La dieta ayurvedica – Guida per iniziare

Si dice che si è ciò che si mangia. Se volete mangiare in modo più sano, dovete lavorare dall’interno. Se prendete in considerazione i concetti della dieta ayurvedica, potete sostenere attivamente il vostro corpo e ringiovanire il vostro spirito. Da non confondere con una tendenza alimentare: La medicina ayurvedica, o semplicemente Ayurveda, è un sistema di guarigione olistico nato in India oltre 3.000 anni fa. Si ritiene che la salute e il benessere generale siano influenzati da mente, corpo e spirito. Inoltre, gli antichi testi dell’Ayurveda suggeriscono che determinati alimenti, se consumati in modo appropriato, possono fungere da medicina per tutto il corpo.

Limoni e frutti succosi

Questo frutto giallo può stimolare la digestione; a sua volta, il limone può aiutare a ridurre ed eliminare le tossine dal corpo. Se non volete dare un morso aspro a un limone, potete optare per una limonata non zuccherata come bevanda rinfrescante per la dieta ayurvedica. L’Ayurveda raccomanda di disintossicare il corpo dalle tossine in ogni stagione, soprattutto all’inizio della primavera. È in questo periodo che anche la natura stessa si rigenera. I limoni e i frutti dolci simili sono ottimi depurativi.

Zenzero e altre spezie

Oltre a stuzzicare le papille gustative e a stuzzicare gli aromi, le spezie hanno anche un’utilità terapeutica per i vostri pasti. Con i condimenti giusti, come lo zenzero, è possibile rafforzare il sistema immunitario e favorire la digestione. I primi tre sapori principali che ogni piatto dovrebbe avere, secondo la dieta ayurvedica, probabilmente li conoscete: dolce, acido e salato. Gli altri tre sono amaro, astringente e pungente. A seconda della vostra disposizione personale e predominante (che va da Veta a Kapha), la dominanza dei sapori varierà. È interessante notare che il fatto che tutte le spezie siano presenti in un pasto non significa che le assaggerete tutte insieme.

Semi di cumino

Per depurare l’organismo ed eliminare le tossine, la dieta ayurvedica include i semi di cumino nei pasti. Non è solo un aiuto alla digestione, come altri alimenti di questo elenco, ma è ideale indipendentemente dal dosha o dalla predominanza. È possibile mescolare diversi elementi di questo elenco, tra cui un pizzico di zenzero in polvere e cumino, in un bicchiere d’acqua calda al mattino presto, per dare il via alla giornata.

Ghee

Il ghee si ottiene eliminando le proteine del latte dal burro. Ha l’aspetto, l’odore e il sapore del burro, ma il burro chiarificato, o burro sgocciolato, non è salato e non contiene acqua o solidi del latte, ottenendo così una forma liquida e pura di grasso di burro dorato. Il ghee è considerato sacro in molte culture antiche per le sue proprietà ringiovanenti. Non solo aiuta la digestione e rilassa i nervi, ma favorisce la longevità. Il ghee viene assorbito rapidamente, quindi è un modo ingegnoso per trasferire i nutrienti ai tessuti. Anche la dieta ayurvedica raccomanda di integrarlo nei pasti.

Alimenti biologici

La maggior parte degli alimenti acquistati in negozio sono trattati con pesticidi e sostanze chimiche che possono aumentare il rischio di disturbi e malattie. Ogni volta che si mangiano alimenti con conservanti artificiali, si consumano prodotti innaturali e sintetici che sono stati introdotti erroneamente nella catena alimentare. Oltre a fare della frutta e della verdura coltivate biologicamente una scelta ovvia, potete anche esplorare i cereali integrali freschi. È necessario dire addio a tutti quei pasti in scatola, comodi ed economici, che si possono acquistare semplicemente in un negozio di alimentari. La dieta ayurvedica sa che gli alimenti naturali sono la strada da seguire se si vuole essere il più possibile in salute.

Verdure cotte

Anche se le verdure crude hanno benefici nutrienti, l’Ayurveda ritiene che il corpo possa metabolizzare meglio le verdure se sono cotte. In questa forma, le verdure arrostite, grigliate e altre forme cotte sono considerate un alimento biodisponibile che può essere digerito più velocemente e meglio della versione cruda. Ad esempio, i broccoli saltati o cotti al vapore tendono ad essere assorbiti meglio di un boccone crudo. Se amate una buona insalata, mangiatela a pranzo piuttosto che a cena, in modo che il vostro stomaco abbia il tempo necessario per riposare prima di andare a letto.

Fagioli mung

Se avete bisogno di un aiuto per la digestione, i fagioli mung hanno notevoli benefici per la salute. Questi legumi sono ricchi di fibre, che fanno sentire sazi più velocemente e più a lungo. Non solo, ma sono ricchi di proteine, che vi daranno una sana carica di energia senza la sensazione di fiacchezza successiva. I fagioli mung sono ricchi di minerali, tra cui magnesio, zinco, rame, folato e una manciata di vitamine del gruppo B. Si possono mangiare crudi uno o due giorni dopo la germinazione, ma probabilmente è meglio mescolarli con riso, stufato o altre zuppe.

Mandorle

Forse le vostre papille gustative non vi permettono ancora di salire sul treno dei fagioli. Non c’è problema: potete fare uno spuntino con un prodotto salato come le mandorle. Se ne mangiate una manciata al giorno, potete migliorare la vostra forza e aumentare i vostri livelli di energia. Inoltre, sono state associate ad altri benefici per la salute, soprattutto se si consumano mandorle fresche e biologiche senza buccia.

Acqua e tè

Questa scelta di bevande può sembrare noiosa, ma la dieta ayurvedica evita le bevande che non sono vitali. Ad esempio, l’alcol, la caffeina e la gassosa sono tutte bevande da evitare. Oltre all’acqua, che è la bevanda più evidente da consumare per reidratare il corpo ed eliminare le tossine, è bene provare l’acqua calda. L’H2O ghiacciata rallenta la stimolazione degli enzimi digestivi e il flusso sanguigno che favorisce la digestione. Si può sempre aggiungere un limone succoso, altrettanto salutare e indicato nella dieta ayurvedica. Le tisane o il latte bollito, soprattutto prima di andare a letto, sono una sana alternativa all’acqua. Si possono anche aggiungere le spezie saporite menzionate prima, come un pizzico di noce moscata per favorire il sonno o una fetta di zenzero fresco.

Niente cibi spazzatura o avanzi

Che si tratti di un compleanno, di una festa o di una vacanza, è probabile che facciate più di uno spuntino a base di cibo spazzatura. Se a questo si aggiunge un’agenda di lavoro fitta di impegni, si consumano fast food, patatine e dolciumi più di quanto si pensi. Anche se fate del vostro meglio per evitare il cibo spazzatura, è importante notare che questo tipo di stile di vita può togliere anni alla vostra vita, secondo l’Ayurveda. Più si saltano i pasti e si mangia a caso, più si diventa malsani. È necessario consumare tre pasti regolari ogni giorno alla stessa ora. Cercate di cucinare solo il cibo che mangerete, perché gli avanzi, anche se sono facili e veloci, non sono sani come gli alimenti freschi. Creare abitudini alimentari sane è importante quanto mangiare cibi sani.