Gli alimenti che peggiorano l’artrite

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Cibi che peggiorano l’artrite

I sintomi dell’artrite possono variare in modo significativo a seconda di un’ampia gamma di fattori, tra cui l’alimentazione. Sebbene non esista una cura per l’artrite, esistono modi per gestirne gli effetti. I medici raccomandano spesso alle persone affette da artrite di seguire una dieta che possa aiutare a gestire i sintomi. Queste diete includono solitamente alimenti con proprietà antinfiammatorie. Tuttavia, molti individui non si rendono conto che ci sono anche alimenti che dovrebbero evitare attivamente. Questi alimenti possono scatenare direttamente il dolore articolare o influenzare la malattia in altri modi.

Latte e latticini

Uno studio del 2017 suggerisce che il latte ha proprietà antinfiammatorie, il che ha portato molti dietologi a consigliarlo ai loro pazienti affetti da artrite. Tuttavia, i latticini contengono un particolare tipo di proteina che può irritare i tessuti intorno alle articolazioni. Per questo motivo, molte persone affette da artrite peggiorano i sintomi dopo aver aumentato l’assunzione di latticini. Sebbene le prove siano contrastanti, gli esperti raccomandano alle persone affette da artrite di valutare i propri sintomi; se i latticini sembrano esacerbare la condizione, eliminarli dalla dieta.

Cibi fritti

Nel 2009, i ricercatori della Mount Sinai School of Medicine hanno pubblicato uno studio sugli effetti della dieta sulla prevenzione delle malattie. Hanno scoperto che eliminare i cibi fritti e lavorati aiuta a ridurre l’infiammazione e a ripristinare le difese naturali dell’organismo. Inoltre, evitare questi alimenti può portare a una perdita di peso. In generale, meno peso significa meno stress per le articolazioni, il che può anche alleviare il dolore dell’artrite.

L’alcol

Quasi tutti conoscono i vari effetti negativi dell’alcol, anche se alcuni sanno che può influire anche sulle articolazioni. Chi consuma regolarmente alcolici ha maggiori probabilità di sviluppare gotta e osteoartrite. Sebbene gli esperti ritengano che piccole quantità di alcol possano ridurre l’infiammazione in diete altrimenti sane, un consumo eccessivo può portare a diversi problemi. Inoltre, può peggiorare il dolore di chi già soffre di gotta, osteoartrite, artrite reumatoide o altre forme di artrite.

Il sale

Gli esperti in campo medico concordano quasi universalmente sul fatto che troppo sale è pericoloso. Tuttavia, al di là della sua capacità di causare un ictus o una malattia renale, l’eccesso di sale può anche peggiorare il dolore dell’artrite. Il sale fa sì che le cellule assumano più acqua, aumentando così la pressione sulle cellule del sangue. In alcuni casi, questo porta all’infiammazione. Ricercatori di importanti istituzioni come Harvard e Yale suggeriscono che il sale contribuisce all’aumento dei casi di artrite reumatoide e di altre malattie autoimmuni.

Lo zucchero

Molti studi sugli animali dimostrano che le diete ricche di zucchero causano problemi di salute. Tra questi problemi c’è l’infiammazione cronica di basso grado, che può peggiorare il dolore alle articolazioni e aumentare la frequenza delle riacutizzazioni dell’artrite. Un piccolo studio condotto su 29 persone ha rilevato che una lattina di soda al giorno porta a un aumento dei marcatori infiammatori, che innescano una maggiore infiammazione. Le diete con grandi quantità di zucchero spesso contribuiscono all’aumento di peso, che può anche aggravare gli effetti dell’artrite.

Grassi trans e saturi

Quasi tutti gli elenchi di alimenti non salutari includono grassi trans e saturi. Sebbene tutti abbiano bisogno di una certa quantità di grassi, un eccesso di questi due tipi di grassi può portare a una serie di problemi di salute. Le persone affette da artrite potrebbero dover prestare maggiore attenzione ai grassi che consumano. Le ricerche suggeriscono che i grassi saturi possono influenzare l’infiammazione del tessuto adiposo aumentando l’espressione dei geni infiammatori e stimolando le molecole infiammatorie. Anche i grassi trans creano infiammazione con metodi simili.

Oli vegetali

Come nel caso del latte, esistono ricerche contrastanti sugli oli vegetali, in particolare sugli acidi grassi polinsaturi omega-6, gli acidi arachidonici (ARA), presenti in quantità elevate nella maggior parte degli oli vegetali. L’ARA è un precursore di molti mediatori pro-infiammatori; molti esperti ritengono che il consumo di ARA porti a un aumento dell’infiammazione. Tuttavia, alcuni studi sull’uomo suggeriscono che le diete a base di acidi grassi omega-6 possono inibire l’infiammazione. Gli esperti consigliano ai soggetti affetti da artrite di evitare gli oli vegetali e altri alimenti ricchi di acidi grassi omega-6 se i sintomi peggiorano.

Carboidrati raffinati

Alcuni dei maggiori responsabili dell’infiammazione sono i prodotti di glicazione avanzata (AGE). Queste molecole incredibilmente complesse interferiscono con l’espressione genica di peptidi e citochine. Gli AGE possono peggiorare le malattie vascolari e promuovere l’infiammazione. Tra gli alimenti problematici vi sono i carboidrati raffinati, come il pane bianco, le patatine e il riso bianco. Anche le temperature elevate possono causare la formazione di AGE. I ricercatori suggeriscono alle persone affette da artrite di consumare meno alimenti che richiedono una cottura ad alta temperatura.

Il glutine

Una delle più grandi mode dietetiche del XXI secolo è stata quella di evitare gli alimenti con glutine. Sebbene questo sia in gran parte inutile per la maggior parte della popolazione, alcuni individui affetti da artrite possono trovare sollievo eliminando i prodotti a base di glutine dalla loro dieta. In particolare, le persone con sensibilità al glutine possono avere diversi problemi. Essenzialmente una reazione allergica, la sensibilità al glutine spinge il sistema immunitario a combattere ciò che ritiene essere un materiale pericoloso. Tra gli strumenti più preziosi del sistema immunitario c’è l’infiammazione. Mangiare glutine, quindi, può aumentare i dolori articolari nelle persone intolleranti.

Aspartame

Quando si segue una dieta per migliorare i sintomi dell’artrite, si può iniziare a fare scelte più sane, tra cui eliminare le bibite zuccherate e bere invece bevande dietetiche. Tuttavia, questo potrebbe peggiorare il dolore dell’artrite. Molte bevande dietetiche contengono aspartame, un dolcificante artificiale. Alcuni studi suggeriscono che l’aspartame possa avere effetti antinfiammatori, ma una parte significativa della popolazione è sensibile all’aspartame. Senza saperlo, una persona affetta da artrite potrebbe scatenare una reazione allergica bevendo bibite dietetiche e peggiorando di conseguenza il proprio dolore.