Cos’è la dieta Sirtfood?
Un modo per assicurare la popolarità di una dieta di tendenza è che una celebrità la provi e sperimenti una visibile perdita di peso. La storia della trasformazione del peso di Adele è balzata agli onori delle cronache internazionali nel 2016 e il piano alimentare che avrebbe utilizzato, la dieta Sirtfood, l’ha seguita a ruota. I creatori di questa dieta sostengono che le persone sperimenteranno una significativa perdita di peso nell’arco di sei mesi. I nutrizionisti sostengono che potrebbe non essere la dieta migliore per alcune persone, anche se altre probabilmente sperimenteranno una perdita di peso.
I creatori della dieta Sirtfood
Nel loro libro del 2016, Aidan Goggins e Glen Matten si concentrano sull'”attivazione del gene della magrezza” attraverso i cibi sirtfood. Secondo Sito webdi Goggins , ha conseguito un master in medicina nutrizionale presso l’Università del Surrey, nel Regno Unito. È un sostenitore di un approccio olistico alla medicina e alla nutrizione Matten si è laureato il suo nome è stato scelto da Matten, che ha conseguito lo stesso titolo di studio e si è formato presso l’Institute for Optimum Nutrition nel Regno Unito. Secondo il sito web di Matten, ha lavorato anche come nutrizionista ricercatore. I due hanno collaborato per un precedente libro, The Health Delusion, pubblicato nel 2012.
Nozioni di base della dieta Sirtfood
La dieta sirtfood si concentra sul consumo di alimenti che attivare una classe di enzimi chiamati sirtuine. Gli studi sugli animali suggeriscono che questi enzimi migliorano la longevità. Matten e Goggins sostengono che gli alimenti ricchi di polifenoli proteggono le cellule e invertono l’invecchiamento, con una lunga lista di ulteriori benefici. Inoltre, affermano che questi alimenti avviano percorsi genetici che di solito richiedono esercizio fisico e digiuno per essere attivati. Alcuni degli alimenti consigliati dagli autori sono il tè verde, il cioccolato fondente, gli agrumi, il cavolo e il vino rosso.
Le due fasi della dieta Sirt
La dieta sirtfood consiste in due fasi . La fase 1 dura sette giorni. Le linee guida prevedono un totale di 1000 calorie al giorno nei primi tre giorni. In questi giorni si consumano tre succhi verdi sirtfood e un pasto ricco di alimenti sirtfood. Il quarto giorno, l’apporto calorico aumenta a 1500 calorie al giorno. Gli aderenti aggiungono un pasto e riducono i succhi verdi a due. La fase 2 è una fase di mantenimento di 14 giorni con tre pasti ricchi di alimenti sirtfood e un succo verde al giorno.
Dopo la seconda fase
Goggins e Matten affermano che il piano sirtfood non è una dieta a breve termine, ma un modo continuo per incorporare gli alimenti sirtfood in qualsiasi piano alimentare quotidiano. Secondo gli autori, le fasi 1 e 2 possono essere ripetute se necessario per mantenere la perdita di peso e migliorare la salute. Inoltre, gli autori notano che continuare a seguire una dieta ricca di cibi sirtfood migliora la memoria, controlla gli zuccheri nel sangue e ripara i danni causati dalle molecole dei radicali liberi che portano a malattie, tra cui il cancro.
Perché gli alimenti ricchi di polifenoli?
I polifenoli sono composti presenti nelle piante che conferiscono il colore ad alcuni fiori, frutta e verdura. Le ricerche dimostrano che gli alimenti ricchi di polifenoli possono riducono il rischio di malattie croniche . Le proprietà antiossidanti e chemiopreventive offrono benefici protettivi contro le malattie cardiovascolari e neurodegenerative e alcuni tipi di cancro. La ricerca indica che i polifenoli sono presenti negli alimenti che gli esperti raccomandano spesso per una dieta sana. Oltre alla frutta e alla verdura, l’olio d’oliva, le noci e i cereali integrali sono fonti eccellenti.
I fatti sulle sirtuine
Gli scienziati hanno scoperto le funzioni principali delle sirtuine negli anni Novanta. Hanno scoperto che queste proteine svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento dell’omeostasi o dell’equilibrio cellulare. Sette proteine sirtuine lavorano insieme per mantenere la salute delle cellule. Per funzionare correttamente, queste proteine richiedono il nicotinammide adenina dinucleotide o NAD+, che diminuisce con l’età. Quando i livelli di NAD+ diminuiscono, le funzioni delle sirtuine diventano limitate. In seguito a queste scoperte, si è assistito a una grande quantità di ricerca sulle sirtuine e di malattie legate all’età. Tuttavia, all’interno della comunità scientifica vi sono alcune controversie in merito a queste scoperte.
Requisiti della dieta Sirtfood
I dettagli specifici della dieta sono disponibili solo nel libro. Sebbene esista un sito web con link a elenchi di alimenti a base vegetale chiamati attivatori della sirtuina, non ci sono ricette. Molti altri siti web e libri di cucina forniscono ricette che seguono le linee guida della dieta. Poiché gran parte della dieta si concentra sui succhi di frutta, è necessario uno spremiagrumi. La dieta sirtfood si basa anche su tre ingredienti chiave:
- Matcha, una polvere finemente macinata ricavata dalle foglie di tè verde, per preparare il caratteristico succo verde.
- Grano saraceno, un cereale integrale con alti livelli di amido resistente, per fornire effetti prebiotici che stimolano i batteri utili.
- Il levistico, un’erba dal sapore simile al sedano, che secondo alcune ricerche ha effetti antibatterici e può contribuire a ridurre l’infiammazione.
Benefici della spremitura
Le linee guida della dieta sirtfood affermano che i succhi di frutta sono una parte essenziale del piano. Secondo i sostenitori della dieta, bere succhi di frutta e verdura facilita l’assorbimento dei nutrienti da parte dell’organismo. Tuttavia, non esistono ricerche scientifiche a sostegno dell’affermazione che il consumo di succhi di frutta e verdura sia una alternativamigliore rispetto al consumo di frutta e verdura. I succhi di frutta eliminano le fibre, che non solo contribuiscono alla sazietà, ma aiutano anche a controllare gli zuccheri nel sangue e a ridurre il consumo di frutta e verdura riduce i livelli di colesterolo aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiache.
Sicurezza della dieta Sirtfood
I creatori della dieta sostengono che chi segue le linee guida perderà sette chili nella prima settimana. Sostengono inoltre che la dieta migliora la memoria e controlla la glicemia. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche sulla sirtuina sono state condotte su topi, lievito e cellule staminali umane, quindi le ricerche sono poche per determinare adeguatamente l’efficacia della dieta. Alcuni nutrizionisti si preoccupano della severa restrizione calorica della dieta, che è pari a circa il 40-50% della quantità di cibo che si consuma con la sirtuina la ricerca suggerisce che le persone . Questo drastico deficit porta alla perdita di glicogeno e acqua piuttosto che di grasso. Le sirtuine potrebbero essere utili per persone con diabete ma sono necessarie ulteriori ricerche per determinare gli effetti della restrizione calorica della dieta.
Critiche alla dieta Sirtfood
Poiché la dieta si basa sui cibi sirtfood, i suoi presunti benefici derivano da ricerche condotte su soggetti non umani. Alcuni criticano la validità delle affermazioni sulla perdita di peso. La comunità medica mette in guardia contro le di ete di tendenza che tendono a promettere soluzioni rapide con pochi benefici a lungo termine. La maggior parte dei dietologi raccomanda invece di mangiare una varietà di alimenti in porzioni moderate e di fare esercizio fisico regolare per mantenere il peso.