Benefici per la salute dei fagioli renali

Originari dell’America del Sud, i fagioli sono comparsi per la prima volta in Europa nel XV secolo, da dove si sono diffusi nel resto del mondo. Inizialmente considerati un semplice alimento per i poveri, i fagioli sono oggi un superalimento molto apprezzato e una fonte economica di proteine, fibre e minerali salutari. Si possono usare per insalate, stufati, zuppe, con le uova strapazzate al mattino, in una tortilla a pranzo o come contorno. Indipendentemente dal modo in cui vengono preparati e serviti, forniscono sapore, energia e nutrimento. Rafforzando il sistema immunitario e prevenendo una serie di malattie potenzialmente letali, questo versatile legume migliora la qualità della vita e la prolunga.

Una sana fonte di proteine

Le proteine rappresentano i mattoni delle nostre cellule, dei tessuti e degli organi. Esistono diversi tipi e qualità di proteine, a seconda della loro composizione in aminoacidi. Le proteine sono essenziali perché costruiscono i muscoli, aiutano a mantenere un peso sano grazie a una maggiore sazietà e mantengono ossa, pelle e sangue in buone condizioni. Una fonte completa di proteine che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali si trova nella carne, nel pesce e nei latticini. Purtroppo le proteine contenute nei fagioli sono incomplete, ma se combinate con il riso diventano proteine complete. Questo rende i fagioli di rene/riso ideali per vegetariani e vegani, garantendo una dieta nutriente, ricca di proteine e priva di colesterolo.

Previene le malattie cardiache

I fagioli sono poveri di grassi e ricchi di acido folico (folato) e magnesio. Il folato riduce il rischio di infarto e ictus riducendo i livelli di omocisteina nel sangue. Il magnesio, invece, mantiene le arterie libere e ne impedisce l’ostruzione, in modo che l’ossigeno e i nutrienti possano essere distribuiti rapidamente in tutto il corpo. Poiché la carenza di magnesio è direttamente associata al rischio di infarto, se avete problemi cardiaci, prendete l’abitudine di mangiare fagioli ogni giorno.

Riduce il colesterolo

Anche se il colesterolo alto può essere ereditato dai geni, il più delle volte è dovuto al sovrappeso e all’inattività fisica. Sebbene le abitudini di vita sane possano contribuire a ridurre i livelli di colesterolo, la “medicina” più importante è la dieta. Consumando fagioli tutti i giorni, potrete facilmente ridurre il colesterolo e migliorare la vostra salute generale. Ciò è dovuto in parte al fatto che i fagioli sono alimenti privi di colesterolo e di grassi trans e in parte al fatto che contengono diversi composti in grado di ridurre il colesterolo. La combinazione di fibra solubile, amido resistente e fitosteroli migliora la salute riducendo il colesterolo totale, il colesterolo “cattivo” e i livelli di trigliceridi nel sangue. Gli studi dimostrano che anche solo 1/2 tazza di fagioli cotti al giorno, dopo due mesi, può ridurre il livello di colesterolo di 20 punti.

Migliora la memoria

È risaputo che la perdita di memoria può essere dovuta allo stress e alla vecchiaia, ma sapevate che la vostra dieta può contribuire a migliorare le funzioni cognitive e a potenziare la memoria? Gli studi dimostrano che molti disturbi mentali sono legati a un’alimentazione scorretta e un modo per mantenere il cervello sano è quello di includere nella propria dieta alimenti “intelligenti”. I fagioli sono considerati un potente alimento per il cervello e dovrebbero essere presenti ogni giorno nel vostro menu. Ricchi di vitamina B, particolarmente importante per la salute del cervello, i fagioli non solo potenziano la memoria, ma contribuiscono alla sintesi dell’acetilcolina, la cui mancanza è legata alla senilità e al morbo di Alzheimer. Prevenire la demenza con la dieta non è sempre possibile, ma se per migliorare la salute del cervello basta mangiare fagioli tutti i giorni, sarebbe sciocco non farlo.

Aiuta a sviluppare ossa forti

Tutti hanno bisogno di ossa sane. In particolare le donne che si avvicinano o hanno superato la menopausa, quando le ossa diventano fragili e porose. Per mantenere le ossa sane, la dieta dovrebbe includere alimenti ricchi di calcio, vitamina D e oligominerali necessari per la buona salute delle ossa. Poiché i fagioli contengono molto calcio, manganese, acido folico e vitamina K, consumandoli regolarmente si possono rafforzare le ossa e ridurre il rischio di osteoporosi e fratture ossee. Uno dei modi per prevenire la perdita di massa ossea è ridurre la quantità di sale nella dieta.

Aiuta a prevenire il cancro

Per combattere il cancro, sono necessari alimenti ricchi di antiossidanti che distruggono i radicali liberi prima che inizino a danneggiare gli organi. I fagioli, particolarmente ricchi di proprietà antitumorali, dovrebbero far parte di ogni dieta sana. Sono ricchi di manganese, un potente agente antitumorale. Contengono vitamina K, che aiuta a combattere il cancro prevenendo lo stress ossidativo. I componenti che si ritiene svolgano il ruolo principale nella capacità dei fagioli di prevenire il cancro sono le sostanze fitochimiche. Saponine, inibitori della proteasi e acido fitico. Insieme, impediscono la riproduzione delle cellule cancerose e rallentano la crescita del tumore.

Aiuta a prevenire il diabete

La combinazione di fibre, proteine e carboidrati complessi dei fagioli aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Questo fa dei fagioli uno degli alimenti più salutari per chi soffre di diabete. Una dieta ricca di fibre è fondamentale per le persone affette da diabete. Soprattutto perché aiuta a rallentare il rilascio di zuccheri nell’organismo. E favorisce la produzione di insulina, necessaria per abbassare i livelli di zucchero. Se soffrite di insulino-resistenza, ipoglicemia o diabete, assicuratevi di mangiare almeno mezza tazza di fagioli al giorno.

Previene l’ipertensione

L’ipertensione è un grosso problema nei paesi sviluppati. Di solito è causata da cibi ricchi di calorie, obesità, alcol, stress e vita sedentaria. Il motivo per cui l’ipertensione è potenzialmente molto pericolosa è che può portare a ictus, infarto o malattie renali. Fortunatamente, esistono alimenti che non solo aiutano a ridurre la pressione sanguigna, ma anche a mantenerla a un livello sano. L’elevato contenuto di fibre, potassio e magnesio dei fagioli di rene li rende una scelta alimentare eccellente per tutti. Soprattutto per coloro che lottano contro l’ipertensione. Chi mangia regolarmente fagioli ha un rischio inferiore del 50% di sviluppare problemi di salute legati all’ipertensione. Un altro modo in cui i fagioli aiutano a stabilizzare la pressione sanguigna è quello di fornire una maggiore elasticità ai vasi sanguigni.

Aumenta l’energia

Secondo i nutrizionisti, gli alimenti migliori per aumentare i livelli di energia sono quelli ricchi di proteine, fibre e carboidrati complessi. L’energia fornita dal cibo vero fornisce carboidrati complessi a combustione lenta che contribuiscono ad aumentare l’energia. Il ferro e il manganese, così come gli aminoacidi contenuti nei fagioli, li rendono una fonte ideale di energia a lungo termine.

Aiuta a perdere peso

I fagioli sono ricchi di fibre alimentari e di proteine sane. Includerli nei pasti può aiutare a perdere peso senza dover seguire una dieta rigorosa. Basta mangiare più fibre, ad esempio 30 grammi al giorno, per aiutare a perdere peso. Questo semplicemente perché le fibre fanno sentire sazi più a lungo. Inoltre, anche le proteine contenute nei fagioli contribuiscono al senso di sazietà. Poiché le proteine richiedono più tempo per essere scomposte, si bruciano più calorie per digerirle.