Benefici del Teff per la salute

Il teff è un seme, scientificamente noto come Eragrostis tef, originario dell’Africa meridionale. Questo super alimento, ricco di proteine e veloce da cucinare, è molto popolare nella cucina etiope e ora sta riscuotendo il favore degli americani che cercano un’alternativa flessibile al miglio o alla quinoa. In Etiopia, il Teff viene trasformato in farina e cotto nel pane injera, un alimento fondamentale che accompagna la maggior parte dei piatti del Paese. Con la diffusione dei piatti africani in tutto il mondo, è cresciuto anche l’interesse per questo cereale estremamente versatile. La popolarità del Teff deriva dai suoi numerosi benefici per la salute.

Assistenza alla digestione

Il Teff favorisce la salute del colon e aiuta ad alleviare problemi digestivi come stitichezza, gonfiore e crampi. Infatti, è stato usato per migliaia di anni come lassativo naturale. È anche un alimento privo di glutine, il che lo rende una perfetta alternativa ai cereali per chi soffre di celiachia/intolleranza al glutine.

Trattamento delle carenze minerali

Chi soffre di carenza di ferro avverte un calo di energia, vertigini e crampi muscolari. Il tufo è ricco di ferro e viene spesso utilizzato come trattamento per l’anemia. Contiene anche una quantità impressionante di altri minerali, tra cui il calcio per la crescita/sviluppo delle ossa e il rame, che aiuta l’organismo a creare i globuli rossi. In effetti, una porzione di Teff contiene ben 123 mg di calcio.

Abbassa la pressione sanguigna

Il teff è un cereale a basso contenuto di sodio e non contribuisce all’ostruzione delle arterie, riducendo il rischio di infarto e ictus. Le ricerche condotte in materia hanno dimostrato che può effettivamente aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Inoltre, aiuta a bilanciare i livelli di colesterolo eliminando l’eccesso di acidi grassi Omega-6 nel corpo.

Amichevole per il diabete

Il teff è sicuro per le persone affette da diabete e si ritiene che aiuti a prevenire i picchi di zucchero rallentando il rilascio di insulina nel sangue. In questo modo si evita che i livelli di zucchero precipitino rapidamente. Gli scienziati stanno ancora studiando le complesse reazioni chimiche che contribuiscono a questa capacità, ma sembra che funzioni insieme al suo alto contenuto di fibre. Le persone con diabete devono spesso evitare i cereali, che offrono molti benefici per la salute. Il Teff è un’alternativa ai cereali e ha gli stessi benefici per la salute.

Aiuto mensile per le donne

Buone notizie se soffrite regolarmente di crampi intensi e infiammazioni durante il periodo del mese. Il Teff è un antinfiammatorio naturale ed è noto per aiutare le donne a gestire gli effetti fisici delle mestruazioni, alleviando i crampi, il gonfiore e la pesantezza che spesso vi sono associati. Il seme è utile anche in caso di flusso mestruale abbondante.

Crescita e sviluppo

Il teff è un alimento eccellente da aggiungere alla dieta dei vostri bambini. Questo cereale contiene otto aminoacidi unici che contribuiscono a una crescita e a uno sviluppo sani. È particolarmente indicato per i bambini che non vogliono mangiare carne, poiché contiene un’elevata quantità di proteine ma non i grassi che spesso accompagnano una cena a base di carne rossa. Il Teff è piuttosto unico tra gli alimenti simili ai cereali in quanto contiene lisina, un amminoacido raro associato alla sintesi proteica e agli anticorpi.

Trovare il Teff negli Stati Uniti

La popolarità del Teff tra gli appassionati di salute ne sta aumentando la disponibilità negli Stati Uniti. Si può acquistare online o nei negozi di alimenti integrali nella sezione cereali, anche se tecnicamente non è un cereale. Il Teff viene coltivato negli Stati Uniti nell’Idaho, uno degli unici Stati del Paese in cui le condizioni del suolo e del clima sono ideali.

Cucinare con il Teff

Esistono due varietà di Teff, una scura e una chiara. Le varietà scure hanno un sapore forte e di noce, mentre quelle chiare sono più delicate. Entrambe le varietà sono comunemente utilizzate per produrre farina che può essere poi trasformata in pane, biscotti e altri prodotti da forno. Il Teff è un’ottima alternativa al riso e alla pasta, spesso ricchi di carboidrati e calorie vuote. Può essere utilizzato anche nelle zuppe e nei sughi come addensante. Tenete presente che le sue dimensioni ridotte fanno sì che il Teff cuocia più velocemente del riso o della pasta, quindi è bene tenerlo sotto controllo durante la cottura.

Assistenza per la perdita di peso

Non dovrebbe essere una sorpresa che il Teff possa aiutare a perdere peso se si è a dieta. L’elevato contenuto di fibre sazia la fame, rendendo più facile mangiare meno. Inoltre, ha un basso contenuto di grassi, per cui si può mangiare regolarmente senza subire l’aumento di peso che spesso è associato agli alimenti a base di cereali. Il Teff contribuisce anche alla produzione di energia, per cui si ha più voglia di fare attività fisica regolarmente.

Salute generale e dosaggio

A differenza di molti altri alimenti “sani”, il Teff è facile da preparare e da mangiare e non richiede di sviluppare un gusto acquisito. Il Teff è un toccasana per il sistema circolatorio e contribuisce alla salute in generale.Un modo in cui il Teff può rendervi più sani è migliorando la vostra naturale capacità di combattere le malattie. Il suo contenuto di tiamina aiuta a estrarre i nutrienti di cui si ha bisogno dagli alimenti che si mangiano, consentendo all’organismo di difendersi meglio dalle malattie.