15 ricette salutari a base di quinoa

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15 ricette sane a base di quinoa

La quinoa viene spesso scambiata per un cereale, ma in realtà proviene da un seme. Tuttavia, questo super alimento aumenta i livelli di energia grazie all’elevata quantità di ferro, magnesio e fibre. Potete mangiare questo “pseudo-cereale” simile a un cereale per colazione, pranzo o cena. Potete anche incorporarlo nei vostri dessert preferiti. Infatti, viene spesso utilizzato al posto del riso o della farina. Se siete alla ricerca di ricette veloci e saporite, date un’occhiata a queste 15 ricette salutari a base di quinoa.

Pollo arrosto alla quinoa

Se siete alla ricerca di un pasto completo che possa soddisfare tutta la famiglia, provate la ricetta del pollo arrosto alla quinoa. L’elenco degli ingredienti comprende quinoa bianca e petti di pollo disossati, oltre a brodo e fagiolini. Per accompagnare il pollo si può preparare una gremolata di olive da leccarsi i baffi. Sebbene abbia più di 520 calorie, questo pasto sostanzioso vanta sette grammi di fibre e ben 48 grammi di proteine.

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Tabbouleh di quinoa

Se siete alla ricerca di un gustoso pasto vegetariano, provate questo piatto levantino con un tocco di novità. Tradizionalmente, il tabbouleh è preparato con pomodori, prezzemolo, cipolle, menta e bulgur. I condimenti includono succo di limone, olio d’oliva e sale, anche se alcune versioni possono utilizzare aglio, lattuga o couscous. Aggiungete un po’ di quinoa e avrete un pranzo veloce e salutare.

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Frittelle di quinoa

Potete preparare dei deliziosi pancake di quinoa: sono facili e veloci! Mescolate quinoa, acqua e albumi e scoprirete uno dei vostri nuovi piatti preferiti per la colazione. La cosa migliore dei pancake è che avete la libertà di aggiungere i vostri ingredienti. Parmigiano, basilico fresco e aglio sono tutte ottime opzioni. Per un pasto a basso contenuto calorico, mangiate i pancake di quinoa su un letto di spinaci. O ravvivate il tutto con una salsa saporita.

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Fagioli neri e quinoa

Questa volta saltate il riso e prendete la quinoa! Se vi sentite fiacchi, questo gustoso pasto vi darà la carica di energia di cui avete bisogno. I fagioli neri non sono solo ricchi di proteine e fibre, ma anche di magnesio e ferro. Con ingredienti minimi, tra cui pomodoro, scalogno, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e, naturalmente, i fagioli neri e la quinoa, sarete sorpresi di quanto vi sentirete sazi dopo aver mangiato questo delizioso piatto.

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Hamburger di ceci e quinoa

In quanto vegetariani, desiderate più opzioni senza carne. Avete mai sostituito un hamburger di manzo con una versione di ceci e quinoa? Potete preparare un pasto delizioso per tutta la famiglia utilizzando quinoa bianca, brodo vegetale, ceci, un uovo grande, coriandolo, cumino, sale e pepe. Utilizzando una pasta integrale o del pane, si può completare l’hamburger con avocado a fette, pomodori, piccoli peperoncini rossi o anche insalata di verdure.

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Porridge di quinoa al limone e mirtillo

Invece di mangiare la farina d’avena tutti i giorni, cambiate un po’ il menu con un gustoso porridge. I mirtilli sono ricchi di antiossidanti, che combattono i dannosi radicali liberi. La scorza di un limone crea un sapore delizioso. Aggiungete qualche mandorla per una piacevole croccantezza e optate sempre per il latte di mandorla per rendere questa colazione ricca di proteine e fibre, un ottimo modo per iniziare la giornata.

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Muffin di quinoa allo zenzero e pechino

Anche se la maggior parte dei ristoranti e dei supermercati ha dei muffin in vendita, spesso sono pieni di dolci poco salutari. Tuttavia, è possibile preparare un’infornata di deliziosi muffin alla quinoa e consumare la teglia senza sensi di colpa. Oltre alla quinoa, allo zenzero e alle noci pecan, sono necessari uova, latte, acqua, sale e zucchero. Se volete, aggiungete anche delle albicocche secche e ogni muffin ha comunque poco più di 115 calorie.

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Quinoa con peperoncini e mais

Soddisfate il vostro palato con questo piatto di quinoa piccante. Contiene peperoni jalapeno insieme a brodo di pollo, mais integrale, scalogno, succo di lime e cumino. Una porzione di questo piatto contiene nove grammi di proteine e quattro grammi di fibre. Potete tenere sotto controllo il sodio utilizzando mais senza sale e brodo a basso contenuto di sodio.

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Chimichangas di quinoa

Per una rivisitazione più leggera di uno dei piatti messicani preferiti, provate queste appetitose chimichangas. Quando è possibile, utilizzate opzioni a basso contenuto di grassi, come la panna acida e il formaggio, in modo da ottenere il vostro apporto di calcio senza grassi extra. Allo stesso modo, utilizzate pomodori e crema di avocado al posto di salse pesanti. Le chimichangas di solito contengono condimenti come la salsa verde, il coriandolo, la cipolla e l’aglio, ma potete tritare quinoa, funghi, cavolo riccio e pollo per ottenere un banchetto gustoso.

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Polpettone di quinoa e tacchino

Prima di tutto, il polpettone di tacchino rispetto a quello di manzo è più sano fin dall’inizio. Tuttavia, sapevate che la consistenza è la stessa e il sapore è sorprendente? Il prossimo segreto sta nella quinoa, che aggiunge consistenza ma rende il sapore un po’ più intenso rispetto al pangrattato.

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Biscotti al cioccolato con quinoa e granola

Se siete golosi e volete soddisfare la vostra voglia di dolce, dovreste scegliere un’opzione integrale. Questo dessert ha come ingrediente principale la farina di quinoa. Oltre a questo, potete aggiungere i componenti tradizionali come burro, estratto di vaniglia, zucchero di canna e mini-chips di cioccolato semidolce. Con poco più di 130 calorie, vi piacerà mangiare questa delizia gustosa ma sana.

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Involtini di cavolo nero ripieni di quinoa

Mangiare gli involtini di cavolo riccio da soli è una scelta sana. Tuttavia, farcirli con la quinoa è un’opzione soddisfacente senza carne. Potete anche sbriciolarvi sopra del formaggio di capra per ottenere un sapore ricco e un calcio che rafforza le ossa. Pomodori, cipolle o noci sono altre aggiunte salutari. Se avete già avvolto il cavolo riccio, approfittate delle sue foglie lunghe, piatte e flessibili per preparare una deliziosa quinoa.

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Budino di quinoa

Chi avrebbe mai immaginato che la quinoa potesse essere utilizzata per così tanti dessert salutari? La cosa migliore di questa ricetta è che può essere realizzata anche senza glutine. Simile al budino di riso, questo dolce può avere una varietà di sapori tra cui cannella, vaniglia, arancia o cocco. Questo delizioso dessert vi lascerà sazi perché è ricco di proteine.

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Insalata di quinoa e ceci

Anche se viene definita un’insalata, in realtà è un pasto completo da solo. Questa ricetta vegana ha una ricca fonte di proteine sia nella quinoa che nei fagioli garbanzo. Tuttavia, se li mescolate con olio d’oliva e broccoli, avrete rispettivamente un grasso sano e una verdura verde. Aggiungete un po’ d’aglio e altri condimenti tradizionali e avrete il piatto preferito della festa.

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Butternut ripieni di shiitake con streusel di quinoa

La noce di burro è un alimento sano, ricco di potassio e folati. Il ripieno aggiunge una dose salutare di vitamina A e vitamina C. Tuttavia, l’intero pasto senza carne con il rivestimento di quinoa apporta 10 grammi di proteine e fibre. Oltre ai funghi shitake e alla zucca butternut, vi serviranno broccoletti, lime, spinaci baby e fiocchi di quinoa. Combinate il tutto con zenzero, sale, pepe e aglio per un pasto gustoso che supera di poco le 350 calorie a porzione.

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