Che cos’è il tè kombucha? Ha qualche beneficio per la salute?
Il tè kombucha è una bevanda fermentata realizzata con tè, zucchero, batteri e lieviti. Per la preparazione di questa bevanda, è necessario che batteri e lieviti crescano insieme formando una coltura. Questa coltura viene quindi aggiunta a una miscela di zucchero e tè e lasciata fermentare. Il prodotto finale è un liquido che contiene acido acetico, vitamine del gruppo B e altri acidi, inclusi gli amminoacidi.
I sostenitori del tè kombucha affermano che possa contribuire a prevenire e trattare varie condizioni di salute, dalla pressione alta al cancro. Tuttavia, le evidenze scientifiche sul tè kombucha sono limitate. Alcuni studi preliminari suggeriscono che il kombucha possa offrire benefici simili ai probiotici, come il supporto al sistema immunitario e la prevenzione della stitichezza.
Nonostante ciò, vi sono pochi studi clinici affidabili che analizzano l’impatto del tè kombucha sulla salute umana e bisogna tenere conto di alcuni rischi.
Il tè kombucha ha causato disturbi gastrointestinali, infezioni e reazioni allergiche in alcune persone. Solitamente, il tè kombucha viene preparato in casa, dove le condizioni igieniche possono essere insufficienti, aumentando il rischio di contaminazione da batteri nocivi.
Inoltre, se il tè viene preparato in pentole di ceramica contenenti piombo, si può verificare un avvelenamento da piombo, poiché gli acidi del tè possono far rilasciare piombo dall’invetriatura della ceramica.
In sintesi, non vi sono prove sufficienti per confermare che il tè kombucha offra i benefici per la salute spesso attribuiti. Al contrario, sono stati segnalati casi di effetti negativi. Le donne in gravidanza, in allattamento o con un sistema immunitario compromesso dovrebbero evitare di consumare il tè kombucha. Altre persone possono consumarlo per il suo sapore, ma solo se proviene da una fonte affidabile.