Sono preoccupato per i grassi saturi. Qual è un modo semplice per tenere traccia della quantità che assumo?
Le Dietary Guidelines for Americans raccomandano di limitare i grassi saturi al 10% o meno delle calorie giornaliere.
Per capire cosa significa per voi, partite dal numero di calorie che mangiate normalmente o che volete mangiare in un giorno. Moltiplicate questo numero per il 10%.
Se normalmente mangiate 2.000 calorie al giorno, non più di 200 calorie dovrebbero provenire da grassi saturi. Che cosa significa in grammi? Un grammo di grasso contiene 9 calorie, quindi equivale a 22 grammi.
Le principali fonti di grassi saturi nella dieta tipica degli Stati Uniti sono i panini, i dessert e gli snack dolci. I grassi saturi sono presenti naturalmente nella carne e nei latticini. Vengono aggiunti a molti prodotti da forno. L’etichetta nutrizionale degli alimenti confezionati riporta la quantità di grassi saturi per una porzione.
Le Linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di ridurre i grassi saturi sostituendoli con grassi insaturi. Per esempio, si possono ridurre 5 grammi di grassi saturi sostituendo 1 cucchiaio di burro con 1 cucchiaio di olio d’oliva.