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a cura del Dr. Vincenzo Manna

Probabili meccanismi d’azione degli omega 3 e limiti al loro uso

Vincenzo Manna
Dirigente Responsabile Centro di Salute Mentale - Genzano di Roma
Dipartimento Salute Mentale - ASL Roma H

Le citochine sono importanti mediatori biologici. La loro produzione è, perciò, strettamente controllata. Un’eccessiva produzione di citochine contribuisce alla patogenesi di malattie acute e croniche di tipo infiammatorio, autoimmune, aterosclerotico e neoplastico. Studi sperimentali e clinici hanno dimostrato che la produzione delle citochine può essere ridotta, dagli acidi grassi polinsaturi essenziali a lunga catena n-3.

Gli omega-3 sono efficaci nel ridurre la severità sintomatologica di diverse malattie autommuni, infiammatorie, aterosclerotiche e dell’anoressia indotta da citochine. La riduzione delle citochine, se eccessiva, può, però, inficiare un’opportuna risposta immunitaria. Inoltre, un aumento dell’apporto d’omega-3 senza un’adeguata protezione antiossidante potrebbe non essere sufficiente nel ridurre la formazione di radicali liberi e la perossidazione lipidica. Una tale condizione può associarsi ad una riduzione delle funzioni mediate dalle cellule T e dell’attività delle cellule natural killer e della citotossicità macrofagica. (161)

Ciò potrebbe anche spiegare alcuni effetti clinici, apparentemente paradossali, in cui dosi inferiori d’omega-3 ottengono effetti migliori su alcuni parametri sintomatologici, in condizioni psichiatriche, rispetto a dosi più alte. Gli effetti negativi di un eccesso d’omega-3 sono equilibrati da un adeguato apporto d’antiossidanti, per esempio, di vitamina A, di vitamina C e di vitamina E.

I dati sperimentali supportano l’ipotesi che un incremento dietetico, dell’apporto d’acidi grassi polinsaturi n-6, può aumentare la perossidazione lipidica neuronale. Anche quest’effetto può essere contrastato dall’apporto dietetico di antiossidanti. L’effetto d’apporti dietetici eccessivi d’omega-3 sulla perossidazione neuronale è tuttora incerto. In alcuni studi clinici, i soggetti con diete più ricche di PUFA n-3 e n-6, in ogni modo, presentavano un’incidenza di patologie aterosclerotiche più bassa rispetto ai gruppi di controllo.

Ciò nonostante una dieta con un apporto calorico di lipidi superiore al 10% è non raccomandabile, per effetti negativi su altri elementi dell’omeostasi metabolica. Al di sotto di questa percentuale nessun’evidenza è stata trovata su eventuali effetti negativi dell’assunzione dietetica di PUFA n-6 o n-3. (162)

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