...nel BAMBINO può modificare l'espressione clinica di:
-manifestazioni allergiche transitorie (eczema, asma)
-malattie gastro-enteriche (celiachia)
-patologie infettive acute

...nell'ADOLESCENTE può prevenire lo sviluppo di:
-manifestazioni allergiche persistenti
-colite
-obesità
-ipertensione arteriosa
-scarsa tolleranza al glucosio
-iperlipidemie (aumento colesterolo e trigliceridi plasmatici)

...nell'ADULTO può prevenire la comparsa di:
-diabete
-aterosclerosi (infarto cardiaco, ictus cerebrale)
-diverticolosi del colon
-ulcere gastroduodenali
-malattie del fegato
-osteoporosi
-errori del sistema immunitario all'origine di malattie debilitanti (es artrite reumatoide)
-tumori
-patologie infettive recidivanti
-invecchiamento precoce

L'assunzione  equilibrata  di tutti i principi nutritivi permet­terà al bambino, nel corso del primo anno, di triplicare il peso, aumentare del 50% la lunghezza e del 25% la circonferenza cranica della nascita; durante il secondo anno, invece, di accrescere ulteriormente del 20% il peso, del 15% la lunghezza e del 4% la circonferenza cranica. Ma i vantaggi di una buona alimen­tazione di certo non si fermano qui. Oggi sappiamo che attraverso l'alimentazione possiamo prevenire alcune malattie dell'apparato di­ge­rente (ad esempio malattie legate a stati di allergia, oggi in rapido au­mento) ma, cosa più importante, si può arrivare a condizionare l'organismo a mantenere a lungo uno stato di buona salute, preve­nendo la comparsa di ipertensione arteriosa, obesità, iperlipidemie, dia­bete e della loro più grave con­seguenza, l'aterosclerosi delle ar­terie del cuore e del cervello. “L’uomo ha l’età delle arterie” diceva un mio vecchio professore; se riusciremo –quindi- a rallentare il fisiologico processo di invecchiamento delle arterie, più lieve e lontana apparirà la vecchiaia. Il ri­schio maggiore è rappresentato da un'alimentazione errata in quantità o qualità. Basta lo squilibrio di un componente dietetico per costrin­gere l'organismo ad effettuare un superlavoro di adattamento che può manifestare conseguenze anche a distanza di parecchi anni. Tale squilibrio, ancora, non solo si tra­duce in una maggiore facilità a con­trarre malattie direttamente le­gate alla scorretta alimentazione, ma anche a determinare una minore resistenza ad agenti offensivi esterni (batteri o virus) o interni (cellule neoplastiche). Ben venga, quindi, una corretta educazione alimentare che permetta all'organismo dei no­stri bimbi di attuare tutte le potenzia­lità nascoste e vivere una vita da protagonisti.

LO SVEZZAMENTO

Il secondo pasto di latte viene sostituito dalla seguente pappa:
"Due cucchiai di crema di riso in 150-200 cc. di brodo vegetale (senza sale) + 50 g. di carne (petto di pollo o tacchino, oppure manzo o vitello) omogeneizzata + 1 cucchiaino di olio di mais + 1 cucchiaino di olio di oliva extra-vergine + 1-2 cucchiaini di parmigiano reggiano grattugiato.
Si ricordi che:
1)alla pappa su descritta bisogna giungere con gradualità, perché bisogna introdurre 1 alimento per volta e in quantità scalari. In effetti è come se ogni alimento stesse sotto esame per 2-3 giorni prima di consi­derarlo definitivamente acquisito nella dieta del piccolo.
2)Lo svezzamento va iniziato quando il bambino è in buona salute.
3)E' opportuno non incominciare lo svezzamento se è stata prati­cata la vaccinazione antipolio da meno di una settimana.
4)E' importante utilizzare alimenti sicuri e digeribili e preparare la pappa in condizioni di igiene perfetta.
5)I nuovi alimenti vanno sempre proposti e mai imposti. Se una pappa viene rifiutata con decisione è meglio non insistere, ma sospenderla e riprovare dopo qualche giorno.
6)E' possibile, ma non necessario, utilizzare, per la preparazione delle pappe, gli omogeneizzati del commercio. Questi prodotti dell'industria sono certamente garanzia di qualità e igiene e possono ri­tornare utili quando non si è certi della bontà degli alimenti freschi oppure quando non si ha molto tempo disponibile per preparare la pappa.
7)Dopo l'introduzione di tutti gli alimenti della pappa, è possibile in­trodurre la frutta, magari preparando, al pomeriggio, una pappa dolce con latte e farine.

Ecco elencate alcune regole da seguire per un corretto svezza­mento:
1) introdurre un solo nuovo alimento per volta;
2) ogni nuovo cibo va in­trodotto con gradualità, cominciando da piccoli quantitativi;
3) non aggiungere sale agli alimenti nel primo anno di vita. Sembra che abituando il piccolo ai cibi sapidi possa condizionare le scelte alimentari future, favorendo così l'insorgenza di ipertensione ar­teriosa;
4) anche per lo zucchero è utile usare prudenza per non abitua­re il bambino a sapori dolci;
5) i cibi contenenti glutine (proteina presente nel frumento, orzo, avena, segale) vanno introdotti dopo il sesto mese di vita;
6) è consigliabile ritardare l'introduzione di bietole e spinaci per l'elevata presenza di nitrati in queste verdure
7) deve essere evitata anche la somministrazione  di  coloranti  ed additivi perché il lattante non è an­cora provvisto di poteri disintossi­canti come nell'adulto, ed anche per la potenziale comparsa di fenomeni allergici;
8) una particolare attenzione deve essere rivolta a quei lattanti con familiarità positiva per malattie allergiche, per i quali va ritardata e controllata la somministrazione di alimenti potenzialmente allergiz­zanti.